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东北榛蘑怎么吃鼓励

来源:邛崃娱乐新闻网 浏览数:0次查看 发布时间:2021-03-02 10:28:56

【导读】东北榛蘑怎么吃鼓励

东北榛蘑怎么吃?关于东北榛蘑的信息,南方人可能知之甚少。东北榛蘑,顾名思义是生长在东北一带的野生山珍,是食用菌类的其中一种。东北榛蘑之所以闻名,很大的原因是因为东北榛蘑营养含量高,保健功能佳。东北榛蘑不仅入得了厨房,还入得了药房。

东北榛蘑怎么吃

东北榛蘑怎么吃?相信不熟悉榛蘑的人都会这样问。在东北,榛蘑是传统的招待贵宾的食物,很多人都听过“小鸡炖蘑菇”这个菜名,这道菜中的“蘑菇”指的正是榛蘑。那么榛蘑到底应该怎么吃呢?除了小鸡炖榛蘑以外,还有没有别的食用方法?当然是有的,东北人很喜欢吃榛蘑,榛蘑营养含量高,由此延伸的吃法也是挺丰富的,接下来我们一起来学习两款入门菜式吧。

一、东北小鸡炖榛蘑

主料:榛蘑(干)适量、鸡腿适量、粉条(干)适量

一面就在安装申请上签下了字。调料:食盐少许、酱油少许、姜适量、八角适量、花椒少许、料酒少许、大葱少许

做法:

1、东北榛蘑用清水泡软,摘去根部,洗净备用,粉条用水泡备用。

2、鸡腿斩大件,葱、姜段备用。

3、鸡腿用炎氽一下。

4、锅是油热后,放入葱姜炒香,放入鸡腿、花椒、大料,烹入料酒,炒至鸡腿变白。

5、放入酱油翻炒均匀,倒入清水没过鸡腿,撒少许盐,水煮开后放入榛蘑煮一会儿。

6、放入泡好的粉条煮二十至三十分钟。

二、榛蘑土豆烧翅根

主料:翅根500克、榛蘑200克、土豆2个

调料:葱花少许、大蒜2瓣、生抽、盐、糖、蚝油、胡椒粉、味精适量

做法:

1、榛蘑用温水泡开洗净。

2、翅根洗净备用。

3、葱和蒜切好备用。

4、土豆去皮洗净切块。

5、炒锅中倒入少许油放入葱花、大蒜煸炒。

6、倒入翅根煸炒,放入生抽2匙、糖1匙、蚝油1匙、胡椒粉1匙、味精少许,添入少许水,水开后盛出备用。

7、塔吉锅中刷少许油,放入榛蘑和土豆垫底。

8、把翅根放在上面,倒入汤汁,放入剁椒提味。

9、盖上盖子大火烧5分钟左右有水溢出关火焖制十分钟后即可享受。

榛蘑怎么洗干净

榛蘑怎么样才能洗干净?我们从市面上买回来的榛蘑,基本上都是干榛蘑,是经过人工采摘晒干而成的,榛蘑由于生长在树的根部,所以泥土会比较多,食用榛蘑之前要彻底洗干净,才能避免摄入其他杂质。一般来说,榛蘑需要用温水泡开,然后再冲洗干净。如果做饭的时间很紧急的话,也可以直接用开水烧开,然后再冲洗干净。

洗榛蘑很简单,像一般的干货菌类那样洗即可。那么榛蘑的原貌到底是怎样的呢?

榛蘑7~8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上,故而得名“榛蘑”。这个时期是处于伏天,生长的榛蘑多为单个生长,人们通常称为“伏蘑”,月气温转凉,这个时期会生长出多个蘑菇长在一起的“墩蘑”。

榛蘑呈伞形,淡土黄色,老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片,老熟后近光滑,盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色。菌柄细长,圆柱形,基部稍粗,柄多弯,高5~13厘米,有纵条纹,内部松软至空心。

东北野生榛蘑的营养价值与功效

东北野生榛蘑有什么营养价值与功效呢?你对东北野生榛蘑了解有多少?

经了解,东北野生榛蘑是生长在东北山区的一种食用菌类,和肉蘑一样,是目前极少数不能人工培育的食用菌之一。榛蘑性味甘、寒,除了是餐桌上的美味佳肴,也是中医常用的治病保健药材。

榛蘑富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份,是一般蔬菜的十几倍,被一些发达国家列为一类食品。

榛蘑不仅食用,还可药用。具有祛风活络,强筋壮骨的功能。常用于治羊痫风,腰腿疼痛,佝偻病等;经常食用可预防视力减退,夜盲症,皮肤干燥;并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。

经常食用野生榛蘑,对预防视力减退、夜盲很有效果。同时,榛蘑还具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效,其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用。

榛蘑的食用方法主要有几种:炖、焖、炒。折磨炖小鸡是最常见的东北菜做法,东北有句俗话说:“姑爷领进门,小鸡吓掉魂。”这句话说的正是榛蘑炖小鸡的重要性。在东北有这样的习俗,新姑爷第一次到丈母娘家,丈母娘就要做东北榛蘑炖小鸡这道传统菜来招待新姑爷。

东北榛蘑炖小鸡

东北榛蘑炖小鸡,是东北的特色菜肴,也是东北人招待贵宾必备的一道菜。东北榛蘑炖小鸡营养价值很高,东北榛蘑的营养成分很丰富,色泽美丽,味道鲜脆,与鸡肉搭配在一起,能够最大限度的发挥鸡肉的鲜香,真是闻者流口水。东北榛蘑炖小鸡的做法也很简单,下面一起来看详细的教程吧。

东北榛蘑炖小鸡烹饪教程

主料:小公鸡半只、榛蘑适量

调料:葱段、姜片、干红辣椒、八角、冰糖、料酒、生抽、盐适量

做法:

1、准备好所有材料,小公鸡切块。

2、榛蘑洗净后去根部及杂质,浸泡半小时,浸泡的水不要倒

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